Descripción

Alabaster personifica la identidad del terroir de Toro. Destaca por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. Este vino se encuentra añada tras añada en el podium de las máximas puntuaciones tanto a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, etc.) como internacional (Mejor Compra y Mejor Vino para Wine Spectator y puntuaciones en torno a los 95 puntos para The Wine Advocate o Wine Enthusiast).

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Negro amoratado.
Nariz
Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores.
Boca
Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Guisos especiados de carne y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios, Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro (Zamora).
Superficie
11,5 hectáreas.
Edad
Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso, donde abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
9 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que están en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó entre el 3 y 4 de octubre de 2011.
Vinificación
Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en depósitos abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación durante 10 días a 28ºC. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Crianza durante 18 meses en barrica nueva de roble francés y trasiegos cada 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Alabaster is produced with the fruit of over 100-year-old Tempranillo vineyards that were hand-destemmed and fermented in open vats with soft remontage and pigeage. The wine aged for 18 months in brand new French oak barrels. It has a dark profile with notes of peat, graphite, smoke and dark berries with a lactic hint lurking from the background. It’s subtler and more closed than the 2011 Victorino, equally full-bodied and ripe, with more noticeable tannins and a slightly warm finish. A big, ripe Toro, true to its birthplace that might need one more year in bottle to show better integration. This might be more powerful than the Victorino, but is it better? Perhaps in the long term. Only 4,000 bottles were produced. Drink 2015-2021".