Descripción

Este Caíño es la definición de verticalidad en un vino. Lo encontramos dentro de ese 0,8% de tintos gallegos. Todo lo demás es blanco. De las tres variedades que componen la trilogía de tintos gallegos O Esteiro a la que pertenece, esta es la que más destaca por su acidez y su sensibilidad a la botrytis. Requiere de más atenciones que ninguna otra. Así es este O Esteiro Caíño, un tinto mimado, con recuerdos herbáceos, de bosque y eucalipto. Fresquísimo e ideal para acompañar carnes grasas pero también le irá muy bien darle un tiempo en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Albamar
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
11.0% vol.
Producción
1300 botellas
Variedad
100% Caíño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Un punto más de color que la Espadeiro. Color rojo sangre.
Nariz
Notas herbáceas, de hierba recién cortada. Muy balsámico, con recuerdos de eucaliptos, laurel.
Boca
En boca es muy vertical, con mucha tensión y acidez muy presente, típica de la variedad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con una carne con grasa, para que el vino la arrastre y limpie el paladar.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas en emparrado en O Esteiro.
Edad
Cepas de 100 años, que sobrevivieron a la reconversión del viñedo gallego.
Suelo
Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
Entre 5.000 y 6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realiza en cajas a principios de octubre, con más acidez que grado, como característica fundamental de la propia variedad de uva.
Vinificación
No se despalilla. La vinificación comienza en tinajas de plástico alimentario y en ellas se inicia la fermentación sin pie de cuba. Durante la fermentación se rompe el sombrero una o dos veces al día durante los 15 días que dura. Después se prensa y se deja un día de reposo en depósitos de acero inoxidable. Luego pasa a barricas.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas usadas de roble francés, de vendimia a vendimia aproximadamente. Posterior estabilización en depósitos de acero inoxidable durante 6-8 meses.
Embotellado
Embotellado sin clarificar ni se estabiliza. Se pasa por un filtro abierto antes de embotellar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The spicy and peppery 2017 O Esteiro Caíño took time to show its character, as it started quite closed and a little reductive. This is the variety that is easier to identify—dried roses, cracked peppercorns and ashes/pumice stone are a total giveaway. The palate is electric, light to medium-bodied, with vibrant acidity. This year I found more balsamic aromas, a fragile structure and, as with the Mencía, some similarities with a Cabernet Franc from a cool climate. This is crunchy and vertical, sharp, an Atlantic, marine red. 1,300 bottles were filled in June 2019.