Descripción

El buque insignia de Carramimbre y también su vino de autor. Es una edición de producción muy limitada que solo sale al mercado si la cosecha alcanza un alto nivel de calidad. Procede exclusivamente de dos pagos con cepas de Tempranillo de más de 60 años. Es la perfecta simbiosis entre equilibrio y elegancia. Tostados, torrefactos y caramelo en un trago placentero. 

Ficha técnica

La bodega
Carramimbre
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color rojo rubí, alta capa e intensidad.
Nariz
Intenso, gran complejidad de aromas con notas de unas uvas sobremaduras, pasas, muy bien ligado a los tonos especiados de la madera, caramelos, torrefactos, tostados, café, etc…
Boca
Entrada potente, con cuerpo, equilibrado con taninos muy bien unidos, gran persistencia y en retronasal vuelven a aparecer los tonos tostados, torrefactos, de caramelos y uvas pasas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes de todo tipo.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 60 años.
Suelo
Formado por sedimentos terciarios y cuaternarios: arenas, calizas y gredas yesíferas que reposan sobre arcillas y margas. Tiene estructura granular débil con escasa pedregosidad y carente de materia orgánica.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas durante la primera quincena de octubre de 2020.
Vinificación
Uva seleccionada en mesa. 100% despalillado. Fermentación a temperatura controlada durante 21 días en depósito. Maloláctica en tina de madera de roble.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Reposo en botella de 12 meses antes de ser comercializado.