Descripción

Los adeptos a los buenos y clásicos crianzas de Ribera del Duero disfrutarán de lo lindo con este Altos del Terral, un vino con 90 puntos Peñín y una más que apetecible relación calidad-precio. Se trata de un vino que personifica las características habituales de los grandes vinos de la zona, con aromas muy identificables de fruta negra y una boca opulenta, potente, intensa, voluminosa y con un tanino presente que no agrede. Una estupenda opción para acompañar un lechazo, un cabrito o unas chuletillas al sarmiento, entre otros sabrosos y contundentes platos.

Ficha técnica

La bodega
Altos del Terral
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza oscura con borde granate.
Nariz
Predominan los aromas de fruta confitada, especias dulces, hierbas silvestres y minerales.
Boca
En boca se muestra especiado y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje
Ideal para acompañar barbacoas de carne, así como un lechazo o un cabrito al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en los términos municipales de La Horra y Roa (Burgos). Orientación norte-sur y altitud de casi 900 metros.
Superficie
La bodega cuenta con 2 hectáreas de viñedo en total.
Edad
80 años.
Suelo
Gran zócalo antiguo arrasado y, en parte, recubierto por sedimentos terciarios. El mayor volumen de estos sedimentos está constituido por capas más o menos lenticulares de arenas limosas o arcillosas, y destaca la alternancia de capas, tanto de calizas como de margas e, incluso, de concreciones calcáreas.
Clima
Se caracteriza, en líneas generales, por una pluviometría moderada-baja que, unida a sus veranos secos e inviernos largos y rigurosos y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones, enmarcan a la zona dentro de un clima mediterráneo cuyo carácter primordial es la continentalidad.
Cosecha
Vendimia seleccionada en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Prefermentación en frío durante unos 5 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable con levadura autóctona a una temperatura controlada (no superior a 28 ºC). Descube en cuanto termina la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica en cono de madera de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (50% nuevas y 50% usadas).