Descripción

Este vino nace fruto de la colaboración entre la chef Anne-Sophie Pic (tres estrellas Michelin) y el vigneron Michel Chapoutier, quienes buscan unir sus caminos en una gama de lo más gastronómica. El resultado es un monovarietal de Marsanne procedente de la prestigiosa apelación Saint-Péray, en el Ródano norte, que destaca por su madera perfectamente integrada, su complejidad aromática y su textura envolvente. Ideal para acompañar con unas ostras.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Marsanne
Origen
Saint-Péray
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas cítricos, fruta de hueso (pera) y notas florales (espino) y de hidrocarburo, al estilo de los riesling viejos.
Boca
Envolvente y con una gran tensión mineral. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pez San Pedro cocinado a baja temperatura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a gran altitud.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en barrica con levaduras naturales.
Envejecimiento
Crianza de 10 a 12 meses en demi-muids de 600 litros.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Always a gorgeous wine (and always one of the top wines from the region), the 2016 Saint Péray Lieux Dit Payrolles offers classic notes of buttered citrus, white flowers and honeysuckle. It picks up a touch of minerality with time in the glass, as well as showing some brioche and toasted nut on the finish. Clean, fresh and long, it's going to keep for a decade or more.