Antonino Izquierdo VS 2009
Descripción
Un estupendo Ribera del Duero al que no se le somete en ningún momento a tratamientos químicos. Es el buque insignia del enólogo y viticultor Antonino Izquierdo, cuyos vinos están dando una nueva dimensión a la zona. En este vino ha seguido los dictados de la viticultura biodinámica. Solamente se elabora los años que le parecen más apropiados. Tiene que acompañar la climatología, ya que los viñedos de los que procede están situados en zonas complicadas. Esta añada 2009 está en su mejor momento. El vino ideal para regar buenos guisos de carne en salsa. Maravilloso.
Ficha técnica
Maridaje
Callos con garbanzos
El bocado tierno y untuoso de los callos, así como la potencia de su salsa necesitan de un tinto largo y con estructura como este.
Cata
Viñedo y elaboración
Posteriormente se sube a los depósitos de acero inoxidable con capacidad de 15.000 kilos y se controla la temperatura. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas sin añadir ningún producto exógeno. Tras una maceración de 20 a 25 días se descuban los depósitos pasando su contenido a barricas, de las cuales el 90% son de roble francés, de toneleros artesanos con el certificado de selección de las maderas más finas, y el 10% restante de roble americano.
Durante los meses siguientes, hasta junio o julio, una segunda fermentación se realiza en las barricas, removiendo las lías tan solo los días indicados por los ciclos lunares. Posteriormente se realiza un trasiego, barrica a barrica.
Opinión de los críticos
The 2009 Antonino Izquierdo is a special barrel selection that yielded just 32 barrels in 2009. It is very delineated on the nose: distant at first but unfurling to offer blackberry, raspberry, vanilla and light cassis aromas that remain well behaved. The palate is medium-bodied with a gentle but insistent grip that coats the mouth. There are layers of ripe raspberry fruit laced with white pepper, lemon peel and a touch of thyme. There is great tension and penetration the finish, but it needs 3-4 years in bottle to really blossom, which I am sure it will. Drink 2015-2025+. - Neil Martin.
Añadas: 2019 2012 2009
Tomado por segunda vez, la anterior en el 2018. Excelente
Rojo picota intenso. Impresionantes aromas de frutas negras y rojas muy maduras, balsámico. Aterciopelado, taninos muy maduros, complejo.
Muy aromático, suave, poco tánico. Pasa muy bien, buen Ribera