Descripción

La etiqueta de este 100% Tinta del país de la Ribera del Duero burgalesa es un facsímile de una de CVNE de 1910, en la que tres estrellas representaban a los hijos de su fundador, Eusebio Real de Asúa, casado con Sofía Arano. Este vino, nacido de viñedos cultivados en Moradillo de Roa, es el homenaje a este último apellido de la matriarca de la familia. Un tinto especiado, con taninos maduros y buena longitud premiado en esta añada con la medalla de bronce en los Decanter World Wine Awards. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
CVNE
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa alta, aspecto brillante y vivo y color rojo cereza con fondo violáceo.
Boca
Aromas intensos a fruta negra, café y cacao puro, así como matices de flores blancas, característico del tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa. Buen equilibrio de la madera y la fruta debido a su larga crianza en barrica aportando tonos especiados, tostados y balsámicos, respetando la fruta característica de la variedad.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Fresca en su inicio apreciándose, a continuación, unos taninos sedosos que dan lugar a redondez y estructura. El final es amplio, largo, quedando un recuerdo intenso de fruta negra.
Maridaje
ideal con un amplio abanico de platos como guisos, cocido, menestra, arroces pescados en salsa y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Blancares, El Charco, Presas, Estepar y Pozuelo Pico
Descripción
Viñedos repartidos en cinco parcelas de Moradillo de Roa ubicadas a una altitud de 1.000 metros.
Superficie
9 hectáreas.
Edad
Cepas de más de 25 años.
Suelo
Pedregoso. Las viñas se disponen en terrazas constituidas por gravas y limos, también con texturas franco-arenosas. La profundidad es variable, encontrándose un nivel medio-alto de caliza. Superficialmente abundan los cantos rodados que favorecen la maduración en una zona de altitud y clima tan extremo.
Clima
Continental. El ciclo correspondiente a la añada 2019 estuvo marcado por la ausencia de lluvias en las épocas clave de la floración y el cuajado del fruto (mayo y junio) por lo que la cosecha fue más reducida, siendo, además los racimos pequeños, sueltos y menos compactos, lo que repercutió en su mayor concentración de color y aromas. Esta baja producción provocó una maduración más temprana, si bien la vendimia pudo transcurrir tranquila y escalonadamente.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en cajas de 10 kilogramos entre el 27 de septiembre y el 17 de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación alcohólica. Maloláctica también en depósitos de acero inoxidable. Uso de levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Mínimo de 15 meses de crianza en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Seductively spicy nose of spiced plums, nutmeg, peppercorns and coconut. Full-bodied with creamy, velvety tannins. Rich and delicious. All integrated and polished. Long. 100% tempranillo. Drink or hold.