Descripción

Este amontillado de más de 20 años de Bodegas Argüeso ve la luz tras una primera crianza biológica muy larga, propia de las mejores manzanillas de Sanlúcar, que, tras perder su velo de flor, culminó en una crianza oxidativa en botas centenarias. El resultado es uno de los vinos más elegantes originarios de esta mítica localidad gaditana. Fragante y complejo en nariz, y suave y envolvente al paladar. 

Ficha técnica

La bodega
Argüeso
Tipo
Amontillado
Grado
19.0% vol.
Variedad
Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Ámbar, limpio y brillante.
Nariz
Intensidad aromática alta con notas de frutos secos y yodadas, propias de una larga crianza biológica.
Boca
Vino seco, suave al paladar, envolvente, untuoso, complejo pero muy estructurado. Pleno y largo. El alcohol está perfectamente integrado. Amontillado sin doble encabezamiento.
Consumo
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Armoniza con gran variedad de platos como arroces, ahumados, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, y platos especiados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaboración tradicional.
Envejecimiento
Tras una muy larga crianza biológica, al desaparecer el velo de flor, se dio paso a una crianza oxidativa en botas centenarias, siguiendo el sistema de criaderas y soleras. Edad media de más de 20 años.