Descripción

Aromaz es un vino que nace en pleno corazón de Castilla La Mancha, en colaboración entre la Compañía de Viñedos Iberian y la familia Casado, propietaria de la finca La Cañada, ubicada en la localidad de Moral de Calatrava. Para su elaboración se seleccionó una parcela de viñedo viejo de la variedad Tempranillo del pago llamado La Capitana, del cual se obtiene un vino amplio y equilibrado en el que sobresalen las notas de fruta madura.

Ficha técnica

La bodega
Compañía de Viñedos Iberian
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cereza de capa alta.
Nariz
Nariz intensa con aromas de frutillos rojos silvestres sobre sensaciones especiadas (regaliz) y tostadas del paso por barrica. También hay matices vegetales y balsámicos.
Boca
En boca es amplio y equilibrado, con mucha fruta madura y al mismo tiempo con una correcta acidez que le otorga cierta frescura. Posgusto frutal al igual que la retronasal, donde se perciben los matices iniciales de la fase de nariz.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Cañada - Pago La Capitana
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Moral de Calatrava (Ciudad Real), situado a 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
75 hectáreas en total.
Edad
Los viñedos de Pago La Capitana tienen una edad que supera los 40 años.
Suelo
Terreno muy calizo y pedregoso.
Cosecha
Nocturna.
Vinificación
Fermentación durante 11 días a temperatura constante de 25ºC. Maceración posfermentativa durante 7 días con sus hollejos.
Envejecimiento
Crianza durante 6 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.