Descripción

Áster Crianza es el vino genérico de Bodegas y Viñedos Áster. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima continental de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate con bordes cereza picota.
Nariz
Notas de sotobosque y frutos negros (grosella, zarzamora y mermelada de arándanos azules) junto con un agradable fondo de moca, bollería, especias, pimienta negra, regaliz y clavo.
Boca
Equilibrado, vibrante y fresco, con taninos finos y agradables. El final es fresco, con nervio, redondeado por una gran amabilidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combina con carnes a la brasa, caza mayor, lechazo y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelles Fuentecojo, Otero Joven et La Cueva.
Descripción
Viñedos ubicados en Anguix (Burgos) rodeando la bodega. Se sitúan a casi 780 metros de altitud.
Superficie
87 hectares.
Edad
16 años de media.
Suelo
Franco-limosos.
Clima
La calificación oficial fue Excelente gracias entre otros factores a las magníficas condiciones de septiembre y de inicio de octubre, con grandes saltos térmicos de temperaturas y una importante radiación solar, que permitieron una maduración prolongada y óptima.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Tras el despalillado, las uvas pasaron a los depósitos donde se completó la fermentación alcohólica. Tras 18 días de fermentación, el vino realizó la maloláctica en barricas de roble frances con battonages semanales.
Envejecimiento
La crianza se desarrolló durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos. Se trasiega en 3 ocasiones por el método tradicional.
Embotellado
Embotellado en mayo de 2018

Opinión de los críticos

James Suckling:

This shows really attractive fresh blueberries, violet and elderberry reduction with vanilla. Full-bodied but with firm tannins that pick up the dark fruit and carry it medium-long. Drink in 2021.