Descripción

Áster Crianza es el vino genérico de Bodegas y Viñedos Áster. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima continental de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color granate con bordes cereza picota de capa media-alta. Limpio y brillante.
Nariz
Notas de sotobosque y frutos negros (grosella, zarzamora y ciruela negra) junto con un agradable fondo especiado con recuerdos a cedro, regaliz, pimienta negra y nuez moscada.
Boca
Equilibrado y elegante, mostrando la potencia y estructura de un Ribera del Duero con un paso fresco y un final noble y amable, siendo un gran reflejo de la expresión de este viñedo. Retrogusto largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos, verduras y arroces. Aves y caza de pluma. Guisos de pescado. Quesos cremosos y poco curados. Cordero asado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descripción
Viñedos ubicados en Anguix (Burgos) rodeando la bodega. Se sitúan a casi 780 metros de altitud.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios.
Edad
16 años de media.
Suelo
Franco-limosos
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en octubre de 2019 en cajas de 20 kilogramos con una primera selección en el campo de los mejores racimos, con un perfecto estado de maduración y sanidad.
Vinificación
Nueva selección en mesa. Tras un suave despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos donde realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28 ºC. Tras 16 días de fermentación y maceración, el vino realizó la maloláctica en barricas de roble francés con`battonages' semanales durante dos meses.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos usos. Se trasiega en 3 ocasiones por el método tradicional.

Opinión de los críticos

Decanter:

Attractive high-toned black cherry fruit, cassis and spice nose, with bold tannins, fleshy fruit, good ageing potential and a long finish.