Descripción

Áster es el vino genérico de la casa. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima continental de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa muy alta con un color picota negra, limpio y brillante, con borde rubí intenso.
Nariz
Alta complejidad donde la mezcla de frutas negras maduras y las notas de frutos del bosque se entremezclan con intensos aromas provenientes de la crianza: regaliz, clavo, pimientas y pan tostado.
Boca
Aparece la potencia y la expresión de los taninos amables con un buen equilibrio entre la acidez y el contenido alcohólico, finalizando en un marcado, largo y complejo paso por el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Aperitivos, verduras y arroces, aves y caza de pluma, guisos de pescado, quesos curados, cordero asado y lechazo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descripción
Viñedos ubicados en Anguix (Burgos) rodeando la bodega. Se sitúan a una altitud cercana a los 780 metros.
Superficie
87 hectáreas de viñedos propios.
Edad
16 años de media.
Suelo
Franco-limosos.
Clima
De perfil mediterráneo y con unas desafiantes condiciones meteorológicas durante todo el ciclo. La primavera, con un patrón irregular de lluvias, dio paso a un verano seco con altas temperaturas y un moderado estrés hídrico que ayudaron a la maduración y a la concentración de sabores en las uvas. Vendimia de muy alta calidad y más corta que en años precedentes, con vinos de gran intensidad, concentración, complejidad aromática y notable potencial de envejecimiento. Oficialmente calificada como Excelente.
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 20 kilogramos seleccionando los mejores granos en mesas de selección óptica.
Vinificación
Tras 15 días de fermentación y maceración el vino realizó la maloláctica en barrica de roble francés con 'battonages' semanales durante 2 meses.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés nuevo (75%) y el resto en roble francés de dos usos. Se trasiega en tres ocasiones por el método tradicional.
Embotellado
En la propiedad en julio de 2023.

Opinión de los críticos

Suckling:

A very good-value Ribera del Duero that shows vibrancy, structure and fruit. Minerals, hibiscus, fresh cherries and spiced berries. Fine-grained and full-bodied. Firm and densely packed with tannins, but nothing heavy. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.