Descripción

Finca el Otero es uno de los tintos de más alta gama de Bodegas y Viñedos Áster. Solo se crea en las cosechas más excepcionales y procede de la parcela que da nombre al vino formada por 4 hectáreas de viñedo ubicadas en la localidad de Anguix (Burgos). Vendimiada a primera hora de la mañana, la Tinta del país con la que se elabora da lugar a un tinto muy poderoso en aromas, sabroso, estructurado, con taninos firmes pero redondos y pulidos, con un retrogusto armonioso marcado por las notas minerales y especiadas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rubí de capa alta con borde granate y limpio y brillante.
Nariz
Intensa, que ya de inicio transmite complejidad, penetrante, con aromas de frutas negras, arándanos y grosellas, sotobosque, recuerdos tostados, tofe, café en polvo, regaliz, clavo, vainilla y cedro libanés.
Boca
Con frescura y equilibrio, taninos maduros y cremosos que remarcan su elegancia, con un paso armonioso e intenso. Retrogusto largo y amable con una gran variedad de recuerdos balsámicos y especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2031 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, asados de cordero y quesos bien curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Otero
Descripción
Viñedo ubicado en Anguix (Burgos) sobre laderas de erosión suave y en una zona seca y poco fértil.
Superficie
4 hectáreas.
Suelo
Suelo de muy alta calidad.
Clima
El invierno y la primavera, con una cantidad de lluvias ligeramente superiores a años precedentes, dejaron unas inmejorables reservas hídricas para el desarrollo de la planta. En verano hubo temperaturas más moderadas de lo habitual, permitiendo llegar a la parcela al inicio del envero en un inmejorable estado sanitario. Las muy buenas condiciones meteorológicas de septiembre y octubre beneficiaron a las uvas, alcanzando una madurez equilibrada y completa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Se realizó el día 11 de octubre a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas habituales en la zona.
Vinificación
Maceración prefermentativa natural en frío durante 8 días. Pasado este tiempo se inició, de forma espontánea, la fermentación
alcohólica que concluyó en 18 días. A continuación el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante 87 días,
completó la fermentación maloláctica, con un 'batonnage' semanal de las lías.
Envejecimiento
Finalizada la maloláctica se realiza una selección de las mejores
barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses, con dos trasiegas por el método tradicional.
Embotellado
Este vino se embotelló en junio de 2020.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The old-vine component of the El Otero parcel, running to around seven hectares, supplies the fruit for this ageworthy Tinto Fino. After a frost-induced break in 2017, it's back with interest in 2018. Aged in new French oak, but not dominated by the wood, it's a finely judged red from Julio Sáenz with notes of blackberry and tangerine, filigree tannins and a long, textured finish. 2023-33

Decanter:

 

Immensely complex with aromas of red fruit, leaves and forest floor. The palate brings some blackberry and minty flavours, fine tannin and well-integrated acidity. Lovely!

James Suckling:

Aromas of cassis, blackberries, licorice, walnuts and chocolate. Bold and structured with full body and a deep core of fruit. Very polished and silky. Intense and ripe, yet it shows crunchy blue-fruit character and hints of blue flowers. Firm finish with notes of walnuts and cocoa. 100% tempranillo. Drink from 2023.