Descripción

Áster Reserva 2004 se presenta como un tinto con gran intensidad, abundante color y extracto que se complementa con unos taninos maduros y dulces. Un vino muy agradable en boca, con buenas posibilidades de guarda. 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo
Tinto
Añada
2004
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del País
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota de capa alta.
Nariz
Intenso en nariz, complejo, con notas de frutas negras sobre un fondo de cedro, clavo y aromas balsámicos.
Boca
Equilibrado en boca, buena acidez, con taninos pulidos marcados con un fino recuerdo a regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC.
Consumo
Hasta 2019.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Caño.
Descripción
Situado a 830 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
95 Hectáreas.
Edad
Plantadas en 1991.
Suelo
Suelos de textura limosa y arcillosa.
Clima
Continental moderado con influencias mediterráneas en el régimen de precipitaciones.
Cosecha
En pequeñas cajas de 20 kilos, selección de los racimos más maduros en el viñedo.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realizó durante 12 días, continuando en contacto con los hollejos durante 6 días más. La fermentación maloláctica se realizó sin incidencias finalizando a principios de diciembre. En enero se seleccionaron los depósitos destinados a este “coupage” y, tras una ligera clarificación, iniciaron su crianza.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés nuevo (65%) y en americano nuevo el resto. Las barricas de roble americano han sido secadas en la bodega. Trasiegas manuales cada seis meses.
Embotellado
Embotellado en Julio de 2007.