Descripción

La bodega cuenta que este vino ha sido concebido para reivindicar la finura y la elegancia de la Parellada (variedad autóctona catalana) de las zonas más frías de la Conca de Barberà. Atrevida se elabora con una crianza sobre lías, que da como resultado un vino blanco frutal, fresco, sabroso y de acidez bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Molí dels Capellans
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
11.0% vol.
Producción
19.000 botellas
Variedad
100% Parellada
Origen
Conca de Barberà

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
En un primer momento encontramos aromas de fruta y flor blanca. Posteriormente apreciamos toques más cítricos, de cáscara de limón.
Boca
Muy cítrico en el paladar y con una acidez muy marcada. Puede recordar a un cava sin burbuja debido al carácter de la variedad y a su baja graduación alcohólica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas viejas.
Suelo
Calcáreo y arcilloso con cantos rodados.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marítima.
Cosecha
Vendimia realizada a mano en cajas de 15 kilogramos. Se vendimia en dos veces, recogiendo parte de la uva cuando aún está verde para que el vino contenga acidez de forma natural.
Vinificación
Maceración en frío durante 4 días. Prensado de las uvas muy suave seguido de fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre sus lías finas.
Embotellado
Filtrado suave. Posterior embotellado con un pequeño aporte de sulfitos.