Descripción

Elaborado con Garnacha blanca y un toque de Viognier. Sus uvas provienen de suelos calcáreos y pobres en materia orgánica protegidos por los Puertos de Beseit, la sierra de Pàndols y la de Cavalls. Vino sabroso y equilibrado con final amargoso.

Ficha técnica

La bodega
Celler Bàrbara Forés
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
21.000 botellas.
Variedad
98% Garnacha blanca, 2% Viognier
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Aromas de hierbas secas, cítricos y fruta madura.
Boca
Fresco, sabroso, equilibrado y con un final amargoso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cultivo ecológico de secano.
Suelo
Calcáreos y pobres en materia orgánica.
Clima
Otoño fresco e invierno frío. Importante nevada en enero que dejó
los campos bien sazonados. Granizadas importantes y severas los días 30 y 31 de julio que redujeron la producción de uva. Brotación de la viña a finales de marzo. Cuajado de la uva la segunda semana de junio. Inicio del envero el 19 de julio. Verano agradable con una ola de fuerte calor la segunda semana de agosto. Maduración de la uva más lenta y en general grados alcohólicos más bajos que en
cosechas anteriores.
Cosecha
Vendimia manual entre el 26 de agosto y el 16 de septiembre de 2021. Muy larga por las lluvias caídas durante la misma y por el
trabajo de selección de la uva realizado en la viña.
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 24 horas y posterior prensado. Fermentación espontánea de 15 días con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Los días 3 de febrero y 4 de mayo de 2022.