Descripción

Una delicia de pequeñísima producción que te va a encantar. Un garnacha blanca para aperitivo o sobremesa que con maridaje de contraste va de maravilla. Uno de los tesoros mejor guardados del Celler Bárbara Forés. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Bàrbara Forés
Tipo
Blanco dulce
Añada
2019
Grado
15.5% vol.
Producción
426 botellas
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Terra Alta

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Otoño lluvioso y muy húmedo hasta mediados de noviembre. Invierno muy seco, primavera con pocas lluvias y verano también seco y extremadamente cálido. La cantidad de agua aprovechable para la viña ha sido sólo de 376,50 litros. Destacar el extremo episodio de calor que sufrimos a finales de junio, provocando quemaduras importantes en algunas variedades de uva, especialmente la Cariñena. Brotación de la viña la tercera semana de marzo y floración a mediados de mayo. Envero a finales de julio. Las cepas han desarrollado pequeños sarmientos y racimos sueltos. Sanidad de la viña impecable, aunque la producción se ha visto muy afectada.
Cosecha
Vendimia manual el 8 de octubre de 2019.
Vinificación
Realizada la vendimia, los racimos fueron extendidos hasta el día 17 de octubre con la finalidad de acelerar su deshidratación. A continuación se realizó una maceración en frío de 4 días y se procedió a su prensado. Fermentación del mosto en barrica.
Envejecimiento
Crianza en la misma barrica durante 25 meses y posterior segunda crianza de un mes en una tina de acero inoxidable para que repose y se afine.
Embotellado
El 10 febrero de 2021.