Descripción

Un extraordinario ejemplo de un monovarietal de Barbera que sorprende por su frescor y facilidad de trago. Dedicado a la femineidad del vino, se ha convertido en un indispensable para entender la zona y a la bodega piamontesa. 

Ficha técnica

La bodega
Cascina Adelaide
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Barbera
Origen
Barbera d'Alba DOC

Cata

Vista
Color rubí con ribete violáceo.
Nariz
Muy vinoso con aromas de cereza y ciruela.
Boca
Fresco gracias a su grandiosa acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje
Carnes rojas y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo orientado al suroeste.
Suelo
Arcillo-calcáreo y sinuoso.
Clima
Continental con clara influencia alpina
Rendimiento
Unas 5.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Se recogen las uvas maduras en cajas de 20 kilos tras una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación
Al poco de ser vendimiadas las uvas se pisan en depósitos y maceran durante unas 80 horas antes de que comience la fermentación. Ésta se realiza a una temperatura controlada de 28ºC. Se practican battonages constantes. La maloláctica la efectúa en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
6 meses en depósitos de acero inoxidable.