Descripción

Bardos Reserva, antiguamente conocido como Mítica, es un vino de autor moderno y de gran complejidad, elaborado de forma artesanal a partir de algunos de los viñedos más antiguos y altos de la Ribera del Duero. Esta añada 2015 ha sido valorada con 96 puntos por el prestigioso crítico británico Tim Atkin, quien ha destacado su "impresionante equilibrio, textura y acidez". Es un vino que solo se elabora en grandes añadas y su producción es más limitada que otros vinos de la colección.

Ficha técnica

La bodega
Bardos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tinta del país, Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota con notas moradas.
Nariz
Gran intensidad aromática, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados por la Cabernet sauvignon, especias y chocolate.
Boca
Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, asados de cordero, chuletillas al sarmiento, caza y quesos ahumados y curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la parte central de la denominación, en la zona de Fuentemolinos (Burgos).
Edad
Algunos viñedos de Tinta del país alcanzan los 60 años, y otros de Cabernet sauvignon apenas tienen 20.
Cosecha
Tuvo lugar durante la última semana de septiembre y la primera de octubre. Recogida en cajas de 15 kilogramos y en pequeños remolques.
Vinificación
Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilogramos a 18ºC durante 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Batonage semanal y control de barricas de manera individual.
Envejecimiento
16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Fuentemolinos is the source of this cuvée of old vine Tinta del País with a little younger Cabernet Sauvignon, which shows impressive balance, texture and acidity and judicious use of oak. 2022-30