Descripción

Es el vino estrella de Bardos. Un coupage de Tinta del país y Cabernet sauvignon procedentes de viñedos de altura plantados en el corazón de la Ribera del Duero. Finura, sutileza, elegancia y frescura en un tinto de producción limitada que solo se elabora en grandes añadas.

Ficha técnica

La bodega
Bardos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tinta del país, Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota con notas moradas.
Nariz
Gran intensidad aromática, con notas de fruta compotada y enorme diversidad de aromas provenientes de la madera.
Boca
Mucha complejidad, vino con una muy buena estructura, tanino maduro y gran capacidad de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, asados de cordero, chuletillas al sarmiento, caza y quesos ahumados y curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de baja producción plantados en Moradillo de Roa y en la zona de Fuentemolinos, para la Cabernet sauvignon.
Edad
Entre 20 y más de 60 años.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar en la última semana de septiembre y la primera de octubre y la recogida y el traslado de las uvas a bodega se llevó a cabo en pequeños remolques y cajas de 15 kilos. Añada excepcional en cantidad y muy buena calidad. La cosecha fue abundante y de maduración equilibrada. Los vinos resultantes presentan mucha fruta, mucho volumen y buena capacidad para afrontar el tiempo.
Vinificación
Fermentación y maceración suave en cubas de 15.000 kilogramos a 18 ºC durante 4 semanas. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

Decanter:

A delicious, quaffable and expressive pick made from low-yielding Tempranillo and Cabernet Sauvignon. This high-altitude expression offers a smooth texture with a core of deep cherry, blackcurrant and dark chocolate flavours alongside vanilla notes from well-integrated oak. A wonderful wine that deserves a hearty food pairing. Drinking Window 2020 - 2027.