Descripción

Un tinto moderno, fruto de una selección de uva exhaustiva. Sorprendentemente intenso y complejo en nariz, destacando la compota de fruta negra junto a los torrefactos, café, cacao, especias y ahumados. Es la potencia en estado puro de los grandes vinos de De Bardos, pero con un tanino fino y elegante. Largo y persistente, deja un recuerdo inolvidable.

Ficha técnica

La bodega
Bardos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
14.8% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color violáceo muy oscuro, casi opaco.
Nariz
Aromas intensos y complejos de compota de fruta negra, torrefactos, café, cacao, especias y ahumados de la madera.
Boca
Potencia en estado puro, con un tanino fino y elegante. Es largo y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 si se conserva en condiciones óptimas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos seleccionados de baja producción. Destacan dos pequeños viñedos, de más de 80 años, ubicados en el páramo de Moradillo de Roa, a más de 940 metros de altura. Estas viñas, localizadas sobre unos terrenos pedregosos, con un excelente drenaje, sobreviven en este magnífico páramo de clima extremo.
Cosecha
Se desarrolló entre la última semana de septiembre y la primera de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kilos, que son transportadas rápidamente hasta la bodega en pequeños remolques, donde se retiraron los racimos que no reunían las características óptimas en la mesa de selección.
Vinificación
Fermentación y maceración en una cuba de 9.000 kilos a una temperatura controlada de 28 grados durante 3 o 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano extra fino. Batonage semanal, con las barricas controladas una a una.
Envejecimiento
Crianza de más de 30 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos a una temperatura constante durante todo el año de 14ºC aproximadamente.