Descripción

En el pueblo de Villálvaro se seleccionaron viñedos localizados a más de 1.000 metros de altitud. Aquí, en el límite de la ribera soriana, encontramos la parte más alta y fría de la denominación por su cercanía a los Picos de Urbión y sierras de Soria, un lugar en el que el contraste térmico es extremo. En estos viñedos conviven vides plantadas hace 80 años con otras prefiloxéricas que llegan a superar los 140 años de edad. Así, lo que obtenemos es un tinto plagado de matices de alta montaña, fresco y complejo, rebosante de fruta, elegancia y equilibrio. 

Ficha técnica

La bodega
Bardos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tinta fina, Garnacha, Albillo mayor, otras
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota con matices violáceos y destellos azulados de gran intensidad y capa alta.
Nariz
Aromas de flor de jazmín, notas cítricas de pomelo ácido y fruta roja. Posteriormente se perciben matices balsámicos de eucalipto que evocan frescura.
Boca
Entrada delicada y energética. Equilibrado, elegante y constante en su paso por boca. Se perciben los aromas captados en la fase olfativa, con gran protagonismo de la fruta fresca, y el frescor que refleja la altitud de sus viñedos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas a casi mil metros de altitud, algunas con sólo 2 o 3 líneas, en el pueblo de Villálvaro localizado en el límite de la ribera soriana.
Edad
Cepas plantadas hace 80 años y otras prefiloxéricas que superan los 140 años.
Suelo
Suelos arenosos con un pequeño porcentaje de grava, muy drenados, pero a la vez muy frescos, ya que a un metro de profundidad se encuentra el sustrato arcillo-ferroso,que ayuda a mantener la humedad incluso en periodos muy secos.
Clima
Primavera seca y tranquila hasta el mes de junio, cuando se batió récord de precipitaciones. Julio y agosto fueron secos y septiembre trajo de nuevo tormentas, que en las zonas de altura no resultaron perjudiciales. A finales del mes el tiempo mejoró y llegó un largo periodo anticiclónico que trajo una maduración y una vendimia de ensueño.
Cosecha
Vendimia manual el 16 de octubre.
Vinificación
Fermentación y maceración en una cuba de 9.000 kilos, a una temperatura de 28 ºC, durante 3 semanas. Maloláctica en tina de 5.000 litros de roble europeo.
Envejecimiento
12 meses en una tina de 5.000 litros de roble europeo.