Descripción

Gran Barolo proveniente de un Cru histórico ubicado en el término municipal de Serralunga. Todo un ejercicio de solidez y profundidad. Un tinto inimitable que se originó a través de una selección masal de las vides. 

Ficha técnica

La bodega
Cascina Adelaide
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rubí con irisaciones anaranjadas.
Nariz
Ligera con aromas untuosos con recuerdos de frutos amarillos como melocotón y albaricoque.
Boca
Taninos sedosos, fragantes, muy persistentes y de gran sapidez debida a la nota mineral típica de Serralunga.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Desde ahora hasta los próximos 12 años.
Maridaje
Rissotto con boletus, asado de cordero y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en propiedad orientado al sur en el municipio piamontés de Serralunga a una altura de 280 metros sobre el nivel del mar.
Edad
35 años
Suelo
Elveziano
Clima
Continental con clara influencia alpina
Rendimiento
5.000 cepas por hectárea. Un kilo por cepa.
Cosecha
Se recogen las uvas maduras en cajas de 20 kilos tras una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación
Al poco de ser vendimiadas las uvas se pisan en depósitos y maceran durante 350 horas antes de que comience la fermentación. Ésta se realiza a una temperatura controlada de 30ºC. Se practican battonages constantes. La maloláctica la efectúa en barricas de roble.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble y 6 meses de afinamiento en botella antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2013 Barolo Baudana shows very nicely in this cooler vintage. The Baudana vineyard is known for broad-shouldered wines with generous aromas and dark fruit flavors. Moderate temperatures toward the end of the growing season in 2013 helped to develop the overall elegance and grace of this age-worthy Nebbiolo. This is a very pure and well-built wine that shows ample power and determination on the finish. The wine closes with a sweet cherry flavor. - Monica Larner. 

Suckling:

A rich Barolo with blackberry, walnut and fresh mushroom character. Full body, velvety tannins and a flavorful finish. Juicy wine here. Drink now.