Descripción

Proveniente de uno de los más prestigiosos cru de la zona que hace único e inconfundible a este vino que se vuelve embajador de la calidad y la excelencia de todo un territorio. El área de los Cannubi es reconocida unánimemente como la mejor zona de producción de la Nebbiolo. Para elaborar este vino se llevó a cabo anteriormente una selección masal de las vides. El resultado es simplemente maravilloso.  

Ficha técnica

La bodega
Cascina Adelaide
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo granada con irisaciones anaranjadas.
Nariz
Poderosos aromas afrutados de ciruelas, moras sobre un fondo floral de violetas.
Boca
Destaca su esencia mineral y especiada.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
De ahora hasta los próximos 12 años.
Maridaje
Carnes rojas, platos de caza, cocina trufada y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Exposición sur-sureste. Viñedos plantados a una altura de unos 270 metros sobre el nivel del mar.
Edad
38 años
Suelo
Tortoniano-elveziano
Clima
Continental con clara influencia alpina
Rendimiento
5.000 cepas por hectárea. Un kilo por cepa.
Cosecha
Se recogen las uvas maduras en cajas de 20 kilos tras una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación
Al poco de ser vendimiadas las uvas se pisan en depósitos y maceran durante 350 horas antes de que comience la fermentación. Ésta se realiza a una temperatura controlada de 30ºC. Se practican battonages constantes. La maloláctica la efectúa en depósitos de acero inoxidable
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble y 6 meses más de afinamiento en botella antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

Suckling:

Aromas of dried fruit, mushrooms and bark. Ripe-fruit undertones. Full body, chewy tannins and a flavorful finish. Needs time to soften. Powerful Cannubi. Better in 2020.

Parker:

The 2013 Barolo Cannubi is a delicately perfumed wine that shows fine aromas of pressed rose, wild berry, tar, licorice and bright cherry cola. The wine is vibrant and pristine in terms of its intensity, yet it delivers that intensity with measured precision. I remember a time not too long ago when Cascina Adelaide adopted a very different approach to winemaking with more evident oak influences. Fast forward to today, and the estate's wines are fine and finessed instead. They show a very positive stylistic evolution. Give it a few more years of cellar aging. - Monica Larner.