Descripción

Un tinto que nace de las uvas que provienen de los cru históricos Sorano y Costabella que se asientan en la zona de Serralunga. Ambos cuentan con una de las mejores reseña de cepas de Nebbiolo de todo Barolo. Cepas de más de 80 años que trascienden al vino.  

Ficha técnica

La bodega
Cascina Adelaide
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
De color rojo intenso.
Nariz
Amplia y profunda un tanto concentrada.
Boca
Paso potente y tánico.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
De aquí a 2030 si se conserva adecuadamente.
Maridaje
Carnes rojas, caza, platos trufados y quesos bien maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Orientación sur y sureste a una altura de unos 300 metros sobre el nivel del mar.
Edad
50 años
Suelo
Líquenes
Clima
Continental con clara influencia alpina
Rendimiento
Unas 5.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Se recogen las uvas maduras en cajas de 20 kilos tras una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación
Al poco de ser vendimiadas las uvas se pisan en depósitos y maceran durante 350 horas antes de que comience la fermentación. Ésta se realiza a una temperatura controlada de 30ºC. Se practican battonages constantes. La maloláctica la efectúa en botas de roble.
Envejecimiento
18 meses en botas de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

With fruit sourced from the Serralunga township, the 2013 Barolo del Comune di Serralunga d'Alba is a wine of depth and power. It shows a firm sense of structure and tannic tightness at the back followed by plush fruit flavors. This wine needs a few more years to soften before you pull the cork. It offers pretty aromas of wild berry and plum with spice and moist earth. This is the kind of Barolo you will want to pair with grilled red meat. Some 5,000 bottles were made. - Monica Larner. 

Suckling:

Lots of ripe-strawberry and floral character. Full body, lots of fruit and a soft and velvety-textured finish. Drink or hold.