Descripción

Barón de Filar nace con la inquietud de ser entendido como un Ribera del Duero moderno. Un Reserva elaborado con Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon que tiene 15 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. El nombre se debe al apodo de German Von Tragüen, uno de los mejores aviadores del ejército alemán durante la I Guerra Mundial. Sobrevolando la geografía española se enamoró de unos viñedos que más adelante compró.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Divertidos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Después de una primera selección de uva en el viñedo, ya en bodega las uvas pasan por una mesa donde se seleccionan grano a grano, y posteriormente se realiza un suave despalillado y estrujado. Hace una maceración en frío de 24 horas en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a una temperatura controlada de 28ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros y se lleva a cabo una maceración posfermentativa que puede alargarse 25 días o más. Maloláctica de unos 45 días en los mismos depósitos. Se practica un suave battonage para aumentar su volumen en boca.
Envejecimiento
15 meses en barricas de roble francés y americano.