Descripción

Finca Casilla Herrera está elaborado con un coupage de las variedades Bobal, Petit verdot, Syrah, Merlot y Cabernet franc. Recibe el nombre de la finca de la que procede, un terreno con unas características privilegiadas de suelo y clima que permiten la buena adaptación tanto de la autóctona Bobal como del resto de uvas foráneas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
Bobal, Petit verdot, Syrah, Merlot, Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color rojo picota intenso de capa media-alta.
Nariz
Aroma de gran complejidad combinando la fruta con la madera, destacando los frutos rojos envueltos en aromas balsámicos, vainillas, lácticos y un final de madera tostada elegante.
Boca
Untuoso en el paso, amplio y maduro, notándose los frutos rojos con con un final de boca torrefacto y muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Platos de caza y guisos elaborados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casillas Herrera.
Superficie
11 hectares.
Edad
Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
Bajos.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega.
Vinificación
Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica con una temperatura de -10 ºC. Despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevas de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Maceración en frío a 8 ºC durante 4 días con placa de acero inoxidable refrigerada por agua. Fermentación como máximo a 26 ºC. Pasados 12 días se descuba sobre prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. La elaboración de las diferentes variedades se realiza por separado.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y de roble francés de 300 litros y grano fino. Después se prepara el 'coupage' final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.