Descripción

Estamos ante una creación especial de Bodegas Hispano+Suizas, un monovarietal de Pinot noir dulce natural elaborado con el mayor cuidado desde su recolección hasta su embotellado. Destaca su color oro rosa pálido, su riqueza aromática y su paso por boca en el que apreciamos fruta madura o caramelo de fresa, cualidades que lo hacen perfecto para acompañar, por ejemplo, con foie o postres.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color oro rosa pálido.
Nariz
Muy aromático, con aromas a fruta tropical (piña) muy madura y un fondo de fruta roja y lácteo de fresas.
Boca
Mucho peso de fruta madura con notas de frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar foie y patés, además de postres de frutas, tartas con frutos secos, chocolate y crema pastelera.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia durante la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta su llegada a la bodega.
Vinificación
Prensado de las uvas a -10 ºC para poder concentrar el mosto. Fermentación a una temperatura de 16 ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2 ºC. Una vez finalizada, se mantiene sobre lías hasta su filtración final.