Descripción

Un blanco dulce 100% Riesling elaborado con uvas botrytizadas naturalmente con muy poco alcohol y que nunca se hace empalagoso. Perfecto con maridajes de contraste y con dulces. En la clasificación de los vinos alemanes, el término Spätlese se refiere a una vendimia tardía con uvas botrytizadas.  

Ficha técnica

La bodega
Weingut Bibo Runge
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
9.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Rheingau

Cata

Nariz
Aromas de resina y recuerdos plastificados.
Boca
Rico y tenso con una gran acidez, nos entrega sabores de frutas exóticas, albaricoque, melocotón blanco y pera williams. Muy sabroso. Nos recuerda a un Sauternes. Gracias a su acidez, se envuelve el dulzor y no resulta empalagoso.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2050 guardado en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal para comidas picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en suave pendiente muy cerca de la orilla de la vertiente norte del Rin en los alrededores del pueblo de Hallgarten en la zona de Oestrich-Winkel.
Clima
Continental con clara influencia fluvial.
Rendimiento
Bajo rendimiento.
Cosecha
Manual con selección de los mejores frutos en cestas. Se lleva a cabo una cosecha tardía eligiendo al final de la misma las uvas botrytizadas. El 90% de las uvas de este vino tienen botrytis.
Vinificación
Suave prensado. Fermentación en barriles de roble.

Opinión de los críticos

Suckling:

A dangerous wine that mixes juicy peachy fruit with some dark and explosive elements to create an inspiring cocktail far removed from the global wine norms. Drink through 2040.

The Wine Advocate:

The 2015 Rheingau Riesling Spätlese Winkeler Hasensprung has a clear and precise but reductive bouquet with SO2 notes. Based on 40% botrytis grapes, this is a light but juicy-intense, finessed and promising Spätlese whose terroir character is completely hidden for the moment and probably for the next 10-20 years. However, this is a refreshing, linear and piquant picture-book Spätlese for this highly reductive style. Fermented in a 600-liter Halbstück, the 2015 was bottled with 9% alcohol and almost 59 grams of residual sugar in April 2016 under screwcap. Tasted in November 2017.

-  Stephan Reinhardt.