Descripción

En el grupo de expertos de Vintae, por unanimidad, se llegó a la conclusión de que un albariño fresco y sedoso encajaría a la perfección con la especial textura del pulpo, independientemente de cómo se prepare. El maridaje resulta perfecto gracias a las notas aromáticas ácidas y minerales, y un paso por boca fresco, fácil y de acidez marcada.

Ficha técnica

El productor
Democratic wines
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorados.
Nariz
Es un vino muy fresco, con una aromática a frutas ácidas, como la manzana ácida, la lima o el limón.
Boca
En boca es fresco, de paso fácil, con una acidez muy marcada, y un final que invita a tomar otro trago.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Carpaccio de pulpo a la brasa, pulpo a la gallega, salpicón de pulpo, empanada de pulpo o pulpitos en salsa americana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos jóvenes plantados sobre suelo aluvial de canto rodado.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 4 meses en el mismo depósito donde realizó una fermentación maloláctica parcial.