Descripción

Bigardo es un vino definido por su propio creador como “lógico, de verdad, de conciencia tranquila”. Su irreverente etiqueta, compuesta por una mano que hace el símbolo de los cuernos, refleja el carácter provocador de este joven tinto zamorano elaborado mediante microvinificaciones por parcelas. En nariz está marcado por las notas de fruta negra y roja, y en boca es fresco, con buena estructura y persistencia, reflejando así el carácter de los vinos de Toro.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Bigardo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
50.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rojo rubí brillante, capa medio. Limpio y cristalino.
Nariz
Buena intensidad. Frutas negras y rojas no sobremaduras ( frambuesa, cassis, ciruelas...). Notas florales, anisadas y especiadas.
Boca
Potencia contenida. Carnoso, cálido, frutal. Buena acidez natural. Buena amplitud y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Maridaje
El vigneron recomienda maridarlo con buena comopañía.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valdefinjas y Los Llanos.
Descripción
7 parcelas diferentes en Valdefinjas y Los Llanos de la Guareña.
Superficie
18 hectáreas en total.
Edad
Entre 20 y 100 años.
Suelo
Suelos muy pobres y calizos. Arcillas a diferentes niveles.
Clima
Continental extremo, con muchas horas de sol y poca lluvia.
Rendimiento
Entre 3.500 y 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Entre el 9 de septiembre y el 6 de octubre, en cajones de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentaciones con microorganismos indígenas. Microvinificaciones utilizando la gravedad. Cada parcela se vinifica por separado. Mínima intervención.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en diferentes tipos de barrica.