Descripción

Un sugerente blanco de una tierra eminentemente de tintos. Su enólogo José Mas nos cuenta la antigua costumbre local de plantar algunas cepas sueltas de Pedro Ximénez o Macabeo en medio de todas las tintas que predominaban en las laderas prioratinas. Ellos han vendimiado por separado estas cepas sueltas y las han unido a las que obtienen de viñedos de variedades blancas para hacer este blanco de producción muy limitada. 

Ficha técnica

La bodega
Costers del Priorat
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
60% Garnacha blanca, 30% Macabeo, 10% Pedro Ximénez
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Notas de flores blancas, hierbas aromáticas y piel de fruta.
Boca
En boca se muestra untuoso, con recuerdos cítricos y toques tostados. Final dulce y muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para tomar solo, como aperitivo o acompañando platos del mar.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas seleccionadas de las fincas de Sant Martí y Mas Alsera.
Rendimiento
3.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se seleccionan, se despalillan y se maceran durante 3 días. Después de este periodo, se trasiega el mosto y se prensa suavemente con raspón. Espontáneamente se inicia la fermentación, parte en depósitos de acero inoxidable, parte en barricas de roble francés de 225 litros.