Descripción

Viñas viejas de Bobal fermentadas y criadas en cemento entregan un tinto sumamente asequible y, lo que es aún más importante, bien hecho y ampliamente disfrutable. Detrás de este Bobal deSanjuan hay gente que sabe lo que hace y eso se nota. En su primera añada sorprendió a parte de la crítica más influyente - Parker y Tanzer - con 90 puntos que no están nada mal en un vino de esta categoría.

Ficha técnica

La bodega
Bobal de Sanjuan
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Rojo Granate de capa media y ribete púrpura.
Nariz
Nariz de intensa fragancia a frutos rojos con predominio de la fre- sa y un toque floral a violetas seguido de notas especia- das, destacando la pimienta negra y regaliz.
Boca
En boca es elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de secano, conducción tradicional en vaso, con altitudes entre los 650 a 750 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
270 hectáreas.
Edad
Entre 60 y 80 años.
Suelo
Los suelos son franco arcillosos con elevado componente calizo.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
Entre 1 y 2 kilogramos por cepa.
Vinificación
La elaboración se realiza en depósitos de cemento crudo de 24.000 kg, con un periodo de fermentación de 4-6 días en los que se permite una subida inicial de temperatura hasta los 30-32ºC para posteriormente finalizar la fermentación a entre 25 y 28ºC.
Envejecimiento
Posteriormente el vino pasa a depósitos de cemento donde permanece en periodo de crianza durante 8 meses. Previo al embotellado, el vino que ha realizado la crianza en cemento se mezcla con un 7% del mismo vino que permaneció durante el mismo periodo en barrica de 500 litros de roble francés.