Descripción

Bohórquez es un vino que expresa con coherencia la filosofía de la casa, atendiendo a las decisiones y gustos del enólogo más que a las premisas del mercado. Es un vino que busca amabilidad, delicadez y fluidez, con gran riqueza aromática. Un vino para disfrutar, que se encuentra en un momento de consumo óptimo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bohórquez
Tipo
Tinto
Añada
2005
Grado
14.5% vol.
Producción
57625
Variedad
85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta, color intenso con ribetes rubi, muy limpio.
Nariz
Nariz de muy buena intensidad, con una presencia importante de fruta roja, un toque de eucalipto y notas de pan tostado.
Boca
En boca es redondo, con cuerpo, la confitura de ruta roja, la cereza, la frambuesa se mezclan perfectamente con la barrica que aporta elegancia. El vino da una sensación muy agradable. El final es largo con notas de fruta confitada, cacao y muy buena acidez.
Temperatura de servicio
17° C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Carnes y quesos curados

Viñedo y elaboración

Nombre
Bodegas Bóhorquez
Descripción
Páramo de Pesquera y Laderas de Valderramiro, y en la vega aluvial de la margen derecha del Duero, entre Peñafiel y Pesquera
Superficie
21 ha.
Suelo
Pedregoso y calizo
Clima
El año 2005 fue caluroso y seco. Durante el verano las temperaturas fueron muy altas y no llovió nada, afortunadamente en septiembre el contraste entre las noches frías y las temperaturas altas del día, junto con unas escasas lluvias y la altura del viñedo permitieron vendimiar la uva con una perfecta madurez.
Cosecha
A mano en cajas de menos de 20 Kg. y con una temperatura inferior a los 20º C.
Vinificación
La uva es recibida, seleccionada, despalillada y enviada con bomba peristáltica al depósito asignado (depósito de menos de 20.000 litros en acero inoxidable). A partir de aquí se inicia la maceración a baja temperatura (10/15 días). Cuando finaliza la maceración, se inicia la fermentación alcohólica (con levadura autóctona) a temperatura controlada (15/20 días) se prolonga la maceración para que los hollejos cedan todos sus componentes solubles antes de descubar
Finalizada la fermentación alcohólica se pasa a la estabilización del vino por decantación (10/15 días). El siguiente paso es la fermentación maloláctica, que tendrá lugar en barrica o en depósito indistintamente.
Envejecimiento
13 meses en barricas de 225 L de roble francés y americano.
Embotellado
Septiembre 2007