Descripción

Buscando la elegancia y la frescura en su máximo esplendor, la bodega nos entrega este Bohórquez 2006, un tinto ribereño en el que la madera queda relegada a un segundo plano y los taninos se integran delicada y armoniosamente.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bohórquez
Tipo
Tinto
Añada
2006
Grado
14.0% vol.
Producción
62000 botellas
Variedad
85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta, color intenso con ribetes rubi, muy limpio.
Nariz
Nariz de muy buena intensidad, con una presencia importante de fruta roja, un toque de eucalipto y notas de pan tostado.
Boca
En boca es redondo, con cuerpo, la confitura de ruta roja, la cereza, la frambuesa se mezclan perfectamente con la barrica que aporta elegancia. El vino da una sensación muy agradable. El final es largo con notas de fruta confitada, cacao y muy buena acidez.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2018.
Maridaje
Carnes de caza, menestras, arroces con verdura y asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Páramo de Pesquera, Laderas de Valderramiro y en la vega aluvial de la margen derecha del Duero, entre Peñafiel y Pesquera.
Superficie
21 hectáreas.
Suelo
Pedregoso y calizo.
Cosecha
A mano en cajas de menos de 20 kilogramos y con una temperatura inferior a los 15ºC.
Vinificación
La uva es recibida, seleccionada, despalillada y enviada con bomba peristáltica al depósito asignado (depósito de 16.000 litros en acero inoxidable). A partir de aquí, se inicia la maceración a baja temperatura (durante 10 a 15 días). Cuando finaliza la maceración, se inicia la fermentación alcohólica (con levadura autóctona) a temperatura controlada (durante 15 a 20 días). Se prolonga la maceración para que los hollejos cedan todos sus componentes solubles antes de descubar. Finalizada la fermentación alcohólica se pasa a la estabilización del vino por decantación (10/15 días). El siguiente paso es la fermentación maloláctica, que tendrá lugar en barrica o en depósito indistintamente.
Envejecimiento
13 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano.
Embotellado
En septiembre de 2008.

Opinión de los críticos

Decanter.com:

"Savoury, meaty and vegetal aromas. Black plum fruit with celery seed and espresso flavours. Big, with fine tannins and long length".