Descripción

Elaborado manualmente de principio a fin siguiendo el método Cap Classique (también conocido como tradicional), este coupage de Pinot noir y Chardonnay pertenece a la gama que homenajea con su nombre al linaje hugonote francés de los Brueres, originarios del valle del Loira y antepasados de la familia Bruwer, propietaria de la bodega. Intenso, delicado y cremoso en boca, muestra un estilo inspirado en los vinos clásicos de Champagne. Para disfrutar en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Bon Courage Estate
Tipo
Espumoso
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Nariz
Afrutada, intensa y delicada, con aromas a melocotón, cítricos y a nuez tostada.
Boca
Destaca por su cremosidad, con sensaciones a fruta de hueso complementada por ricas notas de galleta, un final persistente y una espuma vivaz.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2023, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ostras frescas, 'sushi', salmón y todo tipo de canapés a base de marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la finca familiar ubicada entre el río Breede y las montañas Langeberg.
Vinificación
Elaborado a mano de principio a fin según el método tradicional o Cap Classique. El vino base se mantuvo con sus lías durante 8 meses inicialmente durante la primera fermentación. Un 10% del chardonnay fue fermentado en barrica. La segunda fermentación se llevó a cabo en botella.
Envejecimiento
Entre 48 y 60 meses de crianza sobre lías. Tras el degüelle se llevó a cabo la dosificación (6,7 gramos de azúcar residual por litro).