Descripción

Botani representa un hito en la historia del vino de Málaga, al ser el primer vino seco que se elaboró con Moscatel de Alejandría. Además, fue catalogado por Robert Parker Jr. como uno de los 3 mejores vinos por debajo de 20€ en su añada 2015, y uno de los 3 mejores del mundo en 2016. Es un blanco donde la nariz te extasía por sus grandes aromas de azahar llenos de frescura y sensualidad. Esta nueva añada continúa el camino marcado. Un vino que debe ser conocido y que va a gustar a todo el que lo pruebe. Desde Vélez-Málaga al mundo.  

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Botani
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
7000 cajas
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color de paja brillante.
Nariz
Aromas expresivos de lichi, frutas de hueso, flores blancas.
Boca
Afrutado, seco y con gran equilibrio.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Pescados, mariscos, moluscos o sopas frías como el ajoblanco. También con ceviche, sushi, risottos, platos con trufa negra, comida Thai y otros platos picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en pendientes del 40 al 70%, con orientación norte. Conducción en vaso.
Edad
Viñas plantadas en 1968, 1975 y 1946.
Suelo
El terreno está compuesto por pizarra y cuarzo blanco.
Clima
Mediterráneo. Seco y soleado. La media de las temperaturas en verano es de 30ºC y en invierno es de 8ºC. Las precipitaciones son escasas, de unos 400 l/m2.
Rendimiento
Una tonelada por hectárea.
Cosecha
Viticultura heroica con laboreo manual con azada en un terreno extremadamente difícil. Viticultura tradicional de secano, plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El abono es natural, procedente de la cabaña ganadera de la comarca. La vendimia es extrema y heroica y se realiza con mulas a principios de agosto.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
7 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Clarificación natural en tanque.

Opinión de los críticos

Peñín:

Color: amarillo brillante. Aroma: flores secas, fruta escarchada, pastelería. Boca: redondo, especiado, persistente.