Descripción

La línea Bottega Vinai ofrece un panorama completo de la enología del Trentino, incluyendo vinos elaborados con uvas procedentes de las zonas más propicias de la región. Es el caso de este Müller Thurgau, un blanco muy complejo en el que se perciben notas de cítricos, flores blancas y especias. Para los no iniciados, la Müller Thurgau es una variedad de uva especialmente aromática originaria de Alemania, nacida del cruce de la Riesling del Rin con la Madeleine Royale.

Ficha técnica

La bodega
Cavit
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Valle di Cavedine.
Variedad
100% Müller Thurgau
Origen
Trentino DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos brillantes.
Nariz
Bouquet complejo, con notas de cedro, bergamota, flor de saúco y acacia; perceptibles también las notas especiadas de salvia y laurel.
Boca
Rico, fresco y con gran equilibrio.
Temperatura de servicio
12-14ºC.
Maridaje
Excelente con sopas y cremas de verduras, risotto de espárragos, platos de pescado y marisco.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están situados en la meseta de Brentonico y en las zonas de colinas del Valle di Cavedine y de Cimone, entre 500 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Los suelos del Valle di Cavedine son de origen glaciar, los de Cimone de caliza dolomítica, mientras que los de la meseta de Brentonico son basálticos y bien bien estructurados.
Vinificación
Cuidadosa selección de las uvas, que se despalillan y se estrujan suavemente. El mosto y los hollejos se enfrían y se dejan en contacto durante unas horas, tras lo cual se procede a un prensado suave. A continuación, se añade el "pied de cuve" para iniciar la fermentación alcohólica en recipientes de acero inoxidable con temperatura controlada (16-18ºC). El vino se conserva "sur lies" hasta su embotellado.