Descripción

Amante de las colinas y los climas frescos, la Pinot noir ha encontrado en el Trentino un hábitat ideal. El de Bottega Vinai (Cavit) es un vino caracterizado por aromas intensos y jugosos de cereza negra y confitura, cuyo sabor se vuelve más armonioso y aterciopelado con los años. Combina especialmente con el risotto alla Mantovana (con salchicha) y con platos principales de carne.

Ficha técnica

La bodega
Cavit
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot nero
Origen
Trentino DOC

Cata

Vista
Color rubí con reflejos teja.
Nariz
Aromas muy pronunciados de frutos rojos, cereza negra y confitura, con toques de almendra y vainilla.
Boca
Con el paso del tiempo, su excelente estructura proporciona sensaciones aterciopeladas y armoniosas.
Temperatura de servicio
16-18ºC.
Maridaje
Excelente con risottos, cordero asado, caza de pluma y carnes blancas a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las colinas de Trento, sobre suelos de morrena entre 300 y 450 m de altitud.
Vinificación
Maceración y fermentación en contacto con los hollejos durante 7-8 días.
Envejecimiento
Tras una breve estancia en depósitos de acero inoxidable, la crianza continúa en parte en barrique y en parte en barricas de roble.