Descripción

Este tinto de Yllera fue elaborado con uvas de Tempranillo de la Ribera del Duero a partir de unos viñedos que oscilan entre los 20 y 30 años. Una crianza de menos de doce meses en barricas hacen de este vino un Roble, la designación en esta denominación para los vinos con menor tiempo de crianza. El resultado, notas de zarzamora y grosellas mezcladas con vainillas y especias.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo guinda con ribetes azulados y ligeros matices rubí.
Nariz
En nariz presenta aromas primarios acentuados y densos en la gama de la fruta madura y bayas silvestres a mora, zarzamora y frambuesa.
Boca
Amplio en boca y pleno de sabores.Importante aporte tánico complementado con una equilibrada acidez que le confiere viveza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con cualquier tipo de carne: embutidos, carnes rojas o de caza. Marida muy bien con guisos de legumbres y quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud superior a los 780 metros.
Edad
Entre 20 y 30 años.
Suelo
Suelos arenosos y franco arcillosos, con presencia de capas calizas.
Clima
Clima continental.
Cosecha
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica con varios trasiegos realizados.
Envejecimiento
Crianza de menos de 12 meses en barrica de roble y el resto del tiempo envejece en botella.
Embotellado
Clarificado antes de embotellar.