Descripción

Cariñena con un aporte de Cabernet sauvignon nacido en la localidad prioratina de Porrera a partir de unos viñedos cultivados siguiendo los criterios de la agricultura ecológica. Destaca en cata sus toques aromáticos de laurel, ciruela y con un fondo férrico. Muy equilibrado y con taninos maduros en boca. Su producción está limitada a menos de 2.000 botellas por añada.

Ficha técnica

La bodega
Ca L'Apotecari
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
1.870 botellas
Variedad
75% Cariñena, 25% Cabernet sauvignon
Origen
Priorat

Cata

Vista
Rubí oscuro con un borde morado.
Nariz
Notas de laurel, ciruela y con un fondo férrico.
Boca
Acidez sustancial, con taninos maduros y redondos y un alcohol bien equilibrado. Sabor duradero de frambuesas, moras y regaliz. Cierre redondo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Perers
Descripción
Viñedo situado en el municipio prioratino de Porrera. Cultivado de forma tradicional bajo estándares ecológicos.
Edad
Viñedo plantado en 2002.
Suelo
Suelos de esquisto extremadamente rocosos llamados "Llicorell".
Cosecha
Tiene lugar entre los meses de septiembre y octubre. Cosecha manual en las primeras horas del día.
Vinificación
Refligeración a la llegada. Despalillado y maceración en frío durante un par de días. Para la Cariñena, fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable a una temperatura bastante baja (22 ºC) y maceración final en el mismo tanque durante unos 22 días. En el caso de la Cabernet sauvignon, la maceración carbónica tiene lugar durante un par de semanas antes de que comience el proceso de estrujado. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
6 meses de crianza en barricas francesas de roble de Allier.

Embotellado
Tiene lugar sin filtrado previo.