Descripción

El objetivo con Cair Cuvée es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para él se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 kilogramos por hectárea. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de Merlot producida en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 metros de altitud y su maduración pausada aporta viveza y complejidad al vino.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota cubierto.
Nariz
Tinto intenso y directo, destacando los aromas de fruta roja y negra como frambuesa, fresa, mora y arándano.
Boca
Vibrante con acidez refrescante y tanino vivo. Aparecen ligeros toques de especias dulces que se van integrando con la fruta marcada por el carácter goloso y la suavidad varietal de la Merlot.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en los municipios de La Aguilera y Moradillo de Roa entre 820 y 960 metros de altitud.
Edad
Media de edad de 25 años.
Clima
Continental.
Rendimiento
Máximo de 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 kilogramos. Selección de uvas en doble mesa: primero racimos manualmente y posteriormente granos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas (60% de roble francés, 40% de roble americano) de edad media de 2 años.
Embotellado
El vino descansa un mínimo de 6 meses en el botellero de la bodega antes de salir al mercado.