Descripción

Elaborado en la Finca Montachuelos, antigua encomienda de la Orden de Calatrava, este tempranillo deslumbra por su carácter singular que le otorgan los suelos volcánicos de la comarca. Esta bodega familiar tiene su origen en el flechazo de Juan José Moreno Alarcón, padre de los actuales responsables de Calar, por esta finca manchega. Edición limitada de un tinto elaborado con esmero según los principios de la viticultura artesanal.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Calar
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Subzona
Granátula de Calatrava
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color cereza intenso de capa media alta.
Nariz
Destacan los aromas de fruta negra, de mermelada y de cerezas en licor sobre un fondo sutilmente terroso y ahumado con notas de regaliz.
Boca
Intensa y profunda. Muestra unos taninos dulces y una óptima acidez que aporta equilibrio. Regala un posgusto persistente y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con embutidos, carne guisada y barbacoas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Montachuelos
Descripción
Viñedos en la falda de Sierra Morena a más de 650 metros de altitud y con una orientación norte.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
20 años.
Suelo
Volcánico.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.000 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas pasan por dos mesas de selección. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración prefermentativa durante 5 días. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 14 meses en barricas nuevas de roble francés.