Callejuela Manzanilla Madura
Descripción
La bodega familiar Callejuela elabora esta manzanilla madura mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras. Además, calculan que la vejez aproximada de este generoso es de 7 años. Un buen embajador de la albariza de Sanlúcar con nariz especiada, mineral y balsámica -hierbabuena, menta-. Muy seco, salino, buena amplitud y posgusto largo.
Ficha técnica
Cata
Opinión de los críticos
"The so called NV Manzanilla Madura is bottled after some six years under flor, a classical Manzanilla fermented at higher temperature than the average winery, trying to escape the fruit and in search of more structured wines (that's also why they select the musts from Jerez rather than Sanlúcar). In fact, the wine has a structure that is closer to a fino than a manzanilla, with more body and less verticality. A Manzanilla with muscle. 12,000 bottles produced."
Francisco Blanco Martínez fundó esta bodega con el objetivo de vender sus vinos a otros productores y elaborar para consumo propio. Desde 1998 es la tercera generación de "Los Blanquitos", como se les apoda cariñ
