Descripción

Blanco fermentado en barrica elaborado con las variedades Viura y Chardonnay que destaca por sus notas de manzana, pera y vainilla, esta última de su paso por madera. Muy gastronómico, resulta excelente opción para acompañar gran diversidad de platos como carnes, pescados e incluso arroces más intensos.  Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Campillo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.4% vol.
Variedad
Viura, Chardonnay
Origen
Rioja

Cata

Vista
De un color dorado brillante.
Nariz
Dominada por aromas a frutas de hueso maduras, como melocotón y albaricoque entremezclados con toques de cítricos y notas tropicales.
Boca
Las notas de pera madura, manzana verde y su toque de miel crean un paladar armonioso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con platos de marisco, especialmente salmón o lubina, también con carnes como pollo o pavo asado. Su perfil de sabor complejo y sus sutiles notas de roble lo convierten en una excelente elección para quesos curados y platos con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Monte.
Descripción
Parcelas propias de Viura seleccionadas de Finca Monte de Laguardia a una altitud de 650-700 metros sobre el nivel del mar. La Chardonnay también procede de un viñedo en propiedad de la bodega, y fue uno de los primeros de esta variedad en Rioja.
Edad
Cepas de unos 40 años.
Suelo
Arcilloso y calizo drenado y formado en la Era Terciaria (periodo Mioceno).
Cosecha
Vendimia manual nocturna para preservar el perfecto estado de las uvas.
Vinificación
Maceración a baja temperatura durante 28 horas para extraer aromas suaves. Fermentación en barricas de roble durante 20 días con diferentes tipos de levaduras, incluyendo levaduras naturales de los viñedos. Este vino no realiza la fermentación maloláctica. Utilización de gas inerte en todas las fases del proceso para evitar oxidaciones indeseables.
Envejecimiento
3-4 meses en barricas nuevas de roble americano y francés de 225 litros de capacidad rotadas manualmente para remover las lías y añadir complejidad y cremosidad. Estabilización suave.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Lanolin and vanilla touches to the white fruit and almond pastries. Flavorful and tangy on the palate with fresh, bright acidity and a pure, vibrant finish. Long and complete. Drink or hold.