Descripción

Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin, firma este verdejo junto a la familia Belasco. Una creación fiel al espíritu de Rueda y que se expresa con apuntes frutales y herbáceos y un paso por boca estructurado y envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Belasco Berasategui
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy luminoso.
Nariz
Con aromas a fruta madura y herbáceos, muy expresivo, combinando sus cítricos con un fondo floral muy persistente.
Boca
Gran estructura, envolvente, con un final largo y afrutado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para combinar con platos mediterráneos como verduras, arroces, mariscos y pescados con sabor.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual a primeras horas de la madrugada durante la primera quincena de octubre de 2021.
Vinificación
Las uvas llegan a la bodega en su momento óptimo de maduración y acidez. Se hace una primera maceración pelicular a 12 ºC durante 24 horas en atmósfera inerte para obtener al máximo potencial en aromas y en paladar. Se efectúa un suave prensado en prensas neumáticas. Durante los siguientes 18 días, el vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable entre 16 y 18 ºC.
Envejecimiento
El vino descansa en depósitos con sus lías finas durante 2 meses.