Descripción

La Sumoll, variedad a punto de desaparecer en el Penedès y por cuya recuperación ha apostado Can Sumoi, se hace acompañar por la también autóctona Garnacha en este equilibrado coupage tinto,que supone su primera añada. Un vino natural de altura y de marcado carácter mediterráneo, ejemplo perfecto del mínimo intervencionismo en la elaboración. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Sumoll, 50% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Sumoi.
Descripción
Viñedos plantados en esta finca agrícola de 1645 situada en el massís del Montmell, a 600 metros de altitud.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre el 25 de septiembre y el 3 de octubre en día hoja. Las uvas fueron trasladas a bodega en remolques de 2.500 kilogramos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica en depósito inoxidable a una temperatura controlada de entre 22 y 28 °C, con levaduras indígenas del viñedo y pieles, durante 15 días. La maloláctica se produjo de forma espontánea.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Fue embotellado con corcho natural procedente del bosque mediterráneo de les Gavarres, en Girona.