Descripción

La Sumoll, variedad a punto de desaparecer en el Penedès y por cuya recuperación ha apostado Can Sumoi, se hace acompañar por la también autóctona Garnacha en este equilibrado coupage tinto, que supone su segunda añada. Un vino natural de altura y de marcado carácter mediterráneo, ejemplo perfecto del mínimo intervencionismo en la elaboración. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.6% vol.
Variedad
50% Sumoll, 50% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Nariz
Dominan aromas a fruta roja, junto a notas florales y de hierbas silvestres.
Boca
En esta fase destaca por su gran carga frutal y buena acidez. Tinto largo y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Costers d’Ordal, Rodonyà y Can Sumoi.
Descripción
La Garnacha tinta procede de Costers d’Ordal, mientras que la Sumoll de Rodonyà y Can Sumoi.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre el 16 y el 17 de septiembre en días raíz y fruta. Las uvas fueron trasladas a bodega en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica en depósito inoxidable a una temperatura controlada de entre 22 y 28 °C, con levaduras indígenas del viñedo y pieles durante 15 días. La maloláctica se produjo de forma espontánea.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable y ya en botella permanece afinándose otros 6 meses.
Embotellado
Con corcho natural.