Descripción

Un blanco del Penedés que muestra la mineradlidad de la Xarel·lo de altitud. Un vino para tomar ahora pero que tiene un gran potencial de guarda. Elegante, rotundo, fresco y con recuerdos de fruta blanca, pastelería y ahumados. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
5.180 botellas.
Subzona
Costers de L'Ordal
Variedad
100% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Limpio y brillante con reflejos dorados. Lágrima fina y abundante de caída lenta.
Nariz
Intenso, elegante, franco, con mucha fruta blanca y notas anisadas sobre fondo de pastelería y recuerdos ahumados.
Boca
Paso amplio, fresco y mineral con la acidez muy bien conjuntada. Es potente, elegante y cremoso. En su evolución destacan los aromas de fruta fresca sobre notas de brioche y mantequilla sobre ligeras notas de humo. Post gusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Cantallops
Descripción
Viñedo conducido en vaso y ubicado a una altitud de 320 metros sobre el nivel del mar y orientación norte. Viticultura ecológica y regenerativa, siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Superficie
0,98 hectáreas.
Edad
63 años.
Suelo
De lutitas calcáreas.
Clima
Mediterráneo. La orografía y microclima ofrece un mayor gradiente térmico que provoca una maduración más lenta y equilibrada. La
proximidad al mar le aporta humedad y frescor.
Cosecha
Viticultura ecológica.
Vinificación
Fermentación sobre lías en barricas de roble francés de 500 litros (70%) y en depósitos ovoides de cemento (30%).
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros (70%) y en n depósitos ovoides de cemento (30%).

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Chalky, direct and deliciously fresh; bruised green apples, lemon peel, white peach and tarragon. Mouth-watering and moreish, with a herbal tinge to the finish. 2022-2028.