Descripción

Para los antiguos íberos Caprasia significaba "tierra de cabras" y es por eso que esta gama de Vegalfaro llamada así rinde homenaje a esa época en la que estos cuadrúpedos habitaban la zona y aquel pueblo practicaba la viticultura entre las montañas de Sierra Cabrillas y el río Cabriel. Una cabra ilustra la etiqueta de este blanco profundamente aromático y con una boca suave y sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Vegalfaro
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Macabeo, 25% Chardonnay
Origen
Utiel - Requena
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Brillante, color amarillo pajizo.
Nariz
Muestra una pronunciada intensidad aromática con notas de fruta tropical, flores blancas y complejidad sutil y ahumada propio de la barrica muy bien integrada.
Boca
Suave, sedosa, con una acidez refrescante y buena duración.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, ahumados, pescados y mariscos, pasta, fideuá y arroces marineros, comida asiática y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Alfaro.
Descripción
Viñedos en espaldera situados a una altitud de 680 metros en la vega del río Magro, justo al lado de la bodega.
Edad
La cepas de Macabeo tiene 35 años, mientras que las de Chardonnay 25.
Suelo
Mayoritariamente arcilloso con subsuelo de grava.
Vinificación
Las variedades de uvas son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración, para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado, mediante aplicación de frío, pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas unos 14-16 °C durante aproximadamente 25 días.
Envejecimiento
El vino macabeo permanece en contacto con sus lías durante unos días para unirse finalmente con el chardonnay, que ha permanecido en barrica nueva de roble francés durante 4 meses.